Iberico Meats

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  • Country Origin: Spain
IMAGE 1- PRESA IBÉRICA Carne de cerdo ibérico muy jugosa y nutritiva, y muy apreciada por su elevada cantidad de fibra. Ideal para prepararse asada, fileteada o a la plancha, preferiblemente con un punto de baja cocción. Se utiliza igualmente para la elaboración de embutidos como el lomito. También se denomina macilla o bola ibérica. / IMAGE 2- SECRETO IBÉRICO Se trata de una carne de cerdo ibérico muy tierna y de delicada textura. Se obtiene de la paletilla del cerdo ibérico. Contiene grasa infiltrada por lo que es una pieza muy jugosa para consumo tras su cocinado preferiblemente a la plancha. / IMAGE 3- SOLOMILLO IBERICO Es una pieza muscular noble carente casi de veta con alto contenido en proteínas y muy bajo en grasa. Es un producto tierno y delicioso, con multitud de posibilidades en la cocina. / IMAGE 4- PLUMA IBÉRICA Esta pieza está situada en la punta del lomo, lo que la hace muy apreciada por su ternura, y debe el nombre a su forma triangular. Se presta a variadas recetas aunque no requiere mucho condimento. / IMAGE 5- LOMO IBÉRICO Carne de cerdo ibérico de bellota, resultado de la extracción del músculo erector spinae que recorre la espina dorsal del cerdo. / IMAGE 6- MARINATED IBERICO PORK LOIN Loin (erector spinae muscle) is one of the finer cuts of the Iberico pig raised in the Dehesa pastures of Andalusia, Extremadura and Salamanca on a diet of natural grains, grasses and acorns / IMAGE 7- TOP LOIN, VACUUM PACKED / IMAGE 8- FRESH IBERICO ABANICO Cut from the frontal part of the carcass between the collar and the pork back fat. / IMAGE 9- IBERICO SECRETO PRIME CUT, VACUUM PACKED / IMAGE 10- DICED LEAN PORK, VACUUM PACKED / IMAGE 11- IBERICO LAGARTO, VACUUM PACKED Lean cut located between the loin and the ribs. / IMAGE 12- IBERICO RIBS, VACUUM SEALED Each of the long, curved bones that span between the dorsal vertebrae and the chest, with meat on the bone, prepared for consumption. / IMAGE 13- IBERICO JOWL Cut from the lower part of the head, beneath the jaw. This cut is characteristically rich in fat with a lean centre layer. / IMAGE 14- RACK OF RIBS Iberico grain-fed pork meat obtained from the erector spinae muscles which run the length of the backbone of the pig and are attached to the rib. / IMAGE 15- PORK COLLAR Iberico grain-fed pork meat extracted from the erector spinae muscles which run the length of the backbone of the pig. / IMAGE 16- RACK OF RIBS Acorn-fed Iberico rack of ribs / IMAGE 17- NECK Acorn-fed Iberico neck / IMAGE 18- PORK BELLY Acorn-fed Iberico pork belly