FORMAGGIO / cheese

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  • Country Origin: Italy
IMAGE 1- FORMAGGIO ALLE ERBE AROMATICHE Tometta di puro latte piemontese da allevamenti selezionati con aggiunta di erbe aromatiche: timo, rosmarino, prezzemolo, origano ed erba cipollina che conferiscono caratteristiche uniche e ben bilanciate. Il sapore delicato ed il fragrante aroma sono esaltati dall’accurata stagionatura su assi di abete. FORMATI DISPONIBILI 120? g ca. CARATTERISTICHE CROSTA Non edibile PASTA Semicotta di colore bianco paglierino con erbe sminuzzate SAPORE Aromatico ma delicato CONSISTENZA Elastica STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1634,4 KJ / 394,5 kcal GRASSI 33,68 g di cui acidi grassi saturi 23,90 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 22,76 g SALE 2,51 g / IMAGE 2- FORMAGGIO AL CURRY Prodotto esclusivamente con latte piemontese proveniente da allevamenti selezionati del territorio e impreziosito con il curry. La stagionatura su assi di abete nelle cantine Botalla consente di raggiungere profumi e aromi unici. Un formaggio nato per stupire palati gourmet. FORMATI DISPONIBILI 120? g ca. CARATTERISTICHE LATTE 100% latte vaccino piemontese CROSTA Non edibile PASTA Semicotta, di colore paglierino tendente al giallo caratteristica data dalla presenza del curry GUSTO Aroma intenso CONSISTENZA Elastica STAGIONATURA Formaggio stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1634,4 KJ / 394,5 kcal GRASSI 33,68 g di cui acidi grassi saturi 23,9 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 22,76 g SALE 2,51 g / IMAGE 3- FORMAGGIO ALLA CURCUMA Prodotto esclusivamente con latte piemontese proveniente da allevamenti selezionati del territorio e impreziosito con la Curcuma. La stagionatura su assi di abete nelle cantine Botalla consente di raggiungere profumi e aromi unici. Un formaggio nato per stupire palati gourmet. FORMATI DISPONIBILI 120?g ca. CARATTERISTICHE LATTE 100% latte vaccino piemontese CROSTA Non edibile PASTA Semicotta, caratterizzata dall’intenso colore della curcuma GUSTO Intenso CONSISTENZA Elastica STAGIONATURA Media stagionatura VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1634 KJ / 395 kcal GRASSI 34 g di cui acidi grassi saturi 24 g CARBOIDRATI < 0,5 g di cui zuccheri < 0,5 g PROTEINE 23 g SALE 2,5 g / IMAGE 4- FORMAGGIO AL PEPE COLORATO Prodotto esclusivamente con latte piemontese proveniente da allevamenti selezionati del territorio e impreziosito con pepe colorato. La stagionatura su assi di abete nelle cantine Botalla consente di raggiungere profumi e aromi unici. Un formaggio nato per stupire palati gourmet. FORMATI DISPONIBILI 120? g ca. CARATTERISTICHE LATTE 100% latte vaccino piemontese CROSTA Non edibile PASTA Semicotta, di colore Paglierino caratterizzato dalla presenza del pepe colorato GUSTO Aromatico ma delicato CONSISTENZA Elastica STAGIONATURA Formaggio stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1634,4 KJ / 394,5 kcal GRASSI 33,68 g di cui acidi grassi saturi 23,9 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 22,76 g SALE 2,51 g / IMAGE 5- FORMAGGIO ALLO ZENZERO Prodotto esclusivamente con latte piemontese proveniente da allevamenti selezionati del territorio e impreziosito con lo zenzero. La stagionatura su assi di abete nelle cantine Botalla consente di raggiungere profumi e aromi unici. Un formaggio nato per stupire palati gourmet. FORMATI DISPONIBILI 120? g ca. CARATTERISTICHE LATTE 100% latte vaccino piemontese CROSTA Non edibile PASTA Semicotta, di colore bianco paglierino GUSTO Intenso CONSISTENZA Elastica STAGIONATURA Media stagionatura VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1634 KJ / 395 kcal GRASSI 34 g di cui acidi grassi saturi 24 g CARBOIDRATI < 0,5 g di cui zuccheri < 0,5 g PROTEINE 23 g SALE 2,5 g / IMAGE 6- FIOCCO DI NEVE Fiocco di Neve è un formaggio di latte di capra a pasta semi cotta, dal sapore delicato e dalla particolare consistenza cremosa. Stagionato nelle storiche cantine Botalla, racchiude tutta la naturale bontà del latte caprino, naturalmente ricco di un alto livello nutrizionale. FORMATI DISPONIBILI 200 gr ca. CARATTERISTICHE CROSTA Rustica e poco elastica, non edibile PASTA Semicotta di colore bianco paglierino SAPORE Delicato CONSISTENZA Morbida STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1266 KJ / 306 kcal GRASSI 26 g di cui acidi grassi saturi 19 g CARBOIDRATI < 0,5 g di cui zuccheri < 0,5 g PROTEINE 18 g SALE 1,5 g / IMAGE 7- TOMA GROTTA INVECCHIATA Toma stagionata in cantina su assi di abete dal gusto intenso e aromatico. Formaggio dal gusto piacevolmente intenso caratterizzato da una occhiatura diffusa, pasta elastica con profumi e sapore aromatici. FORMATI DISPONIBILI 5 kg ca. CARATTERISTICHE CROSTA Rustica, non edibile PASTA Semicotta di colore bianco paglierino SAPORE Intenso e aromatico CONSISTENZA Elastica STAGIONATURA Invecchiato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1401,8 KJ / 337,4 kcal GRASSI 25,84 g di cui acidi grassi saturi 17,64 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 26,22 g SALE 0,95 g / IMAGE 8- STRAVECCHIO Lo Stravecchio è una toma invecchiata su assi di abete nelle tradizionali cantine. La lunga stagionatura, attentamente controllata forma a forma, permette di ottenere un formaggio con una pasta elastica caratterizzata da un’occhiatura diffusa e dal gusto piacevolmente intenso con profumi e sapori aromatici. FORMATI DISPONIBILI 1,6 kg ca. CARATTERISTICHE CROSTA Rustica di colore grigio, non edibile PASTA Semicotta di colore bianco paglierino con occhiature minute SAPORE Intenso e aromatico CONSISTENZA Elastica STAGIONATURA Invecchiato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1401,8 KJ / 337,4 kcal GRASSI 25,84 g di cui acidi grassi saturi 17,64 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 26,22 g SALE 0,94 g / IMAGE 9- CAPRITILLA Una ricetta esclusiva, con la tipica lavorazione della toma, fa si che questo formaggio di puro latte di capra sorprenda con il suo sapore delicato. Viene stagionato in cantina fino ad ottenere il perfetto equilibrio tra gusto e sapore. FORMATI DISPONIBILI 3,5 kg ca. CARATTERISTICHE CROSTA Rustica e poco elastica, non edibile PASTA Semicotta di colore bianco paglierino SAPORE Delicato CONSISTENZA Morbida STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1413,6 KJ / 341,5 kcal GRASSI 29,50 g di cui acidi grassi saturi 21,50 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 19,10 g SALE 0,99 g / IMAGE 10- PECORILLA Un formaggio dal gusto unico e dal sapore delicato. FORMATI DISPONIBILI 3,5 kg ca. CARATTERISTICHE CROSTA Rustica e poco elastica, non edibile PASTA Semicotta di colore bianco paglierino SAPORE Delicato CONSISTENZA Morbida STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1658 KJ / 400 kcal GRASSI 34 g di cui acidi grassi saturi 25 g CARBOIDRATI 1,50 g di cui zuccheri 0,50 g PROTEINE 22 g SALE 1,60 g / IMAGE 11- PIAN BRESS Formaggio dalle caratteristiche uniche, di puro latte vaccino, nasce da un’antica ricetta dei pastori nelle malghe di Pian Bress, un pascolo situato nelle Alpi Biellesi. Presenta una pasta gessosa al centro che cremifica avvicinandosi alla crosta con l’aumentare della stagionatura. E’ un formaggio importante dal sapore particolarmente aromatizzato. FORMATI DISPONIBILI 3 kg ca. CARATTERISTICHE CROSTA Rustica e poco elastica, non edibile PASTA Semicotta di colore bianco paglierino SAPORE Aromatico CONSISTENZA Morbida STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1584,5 KJ / 382,5 kcal GRASSI 32,77 g di cui acidi grassi saturi 22,30 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 21,88 g SALE 0,99 g / IMAGE 12- KAPRONE Dall’incontro tra la più antica tradizione casearia e un innovativo processo di lenta stagionatura nasce Kaprone, il formaggio di puro latte di capra di alta qualità dal sapore deciso e aromatico. La particolare lavorazione a latte crudo, ovvero senza trattamenti termici, permette di esaltare tutte le caratteristiche di sapore e gusto trasferendo nel formaggio gli aromi e i profumi del nostro territorio. FORMATI DISPONIBILI 2 kg ca. CARATTERISTICHE CROSTA Poco elastica, non edibile PASTA Colore bianco avorio SAPORE Delicato e persistente CONSISTENZA Morbida ed elastica STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1332,7 KJ / 321,5 kcal GRASSI 27,04 g di cui acidi grassi saturi 18,20 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 19,54 g SALE 1,44 g / IMAGE 13- MACCAGNO CERVO Nato seguendo l’antica ricetta dei pastori biellesi, il Maccagno Cervo è un formaggio di puro latte piemontese, proveniente da allevamenti selezionati sul territorio. Si differenzia dalle produzioni tradizionali in quanto il latte è lavorato a crudo cioè senza subire trattamenti termici. La particolare lavorazione e la stagionatura su assi di abete esalta le caratteristiche di sapore e di gusto, trasferendo nel formaggio tutti i profumi e gli aromi delle erbe e dei fiori dei pascoli in cui stazionano le razze autoctone. FORMATI DISPONIBILI 2 kg ca. CARATTERISTICHE CROSTA Liscia, non edibile PASTA Colore bianco paglierino SAPORE Delicato CONSISTENZA Morbida STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1247,2 KJ / 299,8 kcal GRASSI 24,40 g di cui acidi grassi saturi 16,70 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 20 g SALE 1,43 g / IMAGE 14- CACIOTTA CAPRINA Caciotta morbida dal gusto delicato ed avvolgente per tutti gli amanti del formaggio di pura capra. La particolare cremosità e leggerezza vengono esaltate ed affinate durante il breve periodo di stagionatura, fondamentale per ottenere equilibrio perfetto fra profumi e sapori. FORMATI DISPONIBILI 700 g ca. CARATTERISTICHE CROSTA Liscia, non edibile PASTA Semicotta di colore bianco paglierino SAPORE Dolce CONSISTENZA Morbida STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1414,7 KJ / 341,5 kcal GRASSI 29,46 g di cui acidi grassi saturi 21,50 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 19,10 g SALE 0,98 g / IMAGE 15- LUNATICO Prodotto con 100% latte italiano, è un formaggio che si differenzia per la pasta gessosa e per la sua versatilità; il nome Lunatico rispecchia perfettamente le diverse fasi in cui si può degustare, proprio come la luna ha le fasi lunari, anche il nostro Lunatico cambia con il prolungarsi della stagionatura. Dopo un lungo riposo su assi di abete il formaggio si presenta più gessoso verso il centro della forma e più morbido vicino alla crosta; questa peculiarità fa si che degustandolo si scoprano aromi unici e profumi particolari. Per chi ama sapori e profumi più delicati lo troverà perfetto a pochi giorni dalla produzione. FORMATI DISPONIBILI 650 g ca. CARATTERISTICHE CROSTA Rustica, non edibile PASTA Semicotta di colore bianco paglierino SAPORE Intenso e aromatico CONSISTENZA Morbida STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1584,4 KJ / 382,5 kcal GRASSI 32,77 g di cui acidi grassi saturi 22,30 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 21,88 g SALE 0,99 g / IMAGE 16- TOMETTA ALLE ERBE Tometta di puro latte piemontese da allevamenti selezionati con aggiunta di erbe aromatiche: timo, rosmarino, prezzemolo, origano ed erba cipollina che conferiscono caratteristiche uniche e ben bilanciate. Il sapore delicato ed il fragrante aroma sono esaltati dall’accurata stagionatura su assi di abete. FORMATI DISPONIBILI 600 g ca. CARATTERISTICHE CROSTA Non edibile PASTA Semicotta di colore bianco paglierino con erbe sminuzzate SAPORE Aromatico ma delicato CONSISTENZA Elastica STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1634,4 KJ / 394,5 kcal GRASSI 33,68 g di cui acidi grassi saturi 23,90 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 22,76 g SALE 2,51 g / IMAGE 17- TOMETTA AL PEPERONCINO Una toma di altissima qualità che nasce dalla tradizionale ricetta della Toma Piemontese. Prodotta esclusivamente con latte piemontese proveniente da allevamenti selezionati del territorio è impreziosita dall’aggiunta del peperoncino frantumato. La lenta stagionatura su assi di abete nelle cantine Botalla consente di raggiungere profumi e aromi unici. FORMATI DISPONIBILI 600 g ca. CARATTERISTICHE CROSTA Rustica e poco elastica, non edibile PASTA Semicotta di colore bianco paglierino con peperoncino frantumato SAPORE Delicato CONSISTENZA Morbida STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1661,1 KJ / 401,2 kcal GRASSI 35,21 g di cui acidi grassi saturi 24,12 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 21,08 g SALE 1,72 g / IMAGE 18- FORMAGGIO DICAPRA Un formaggio risultato di una ricetta unica ed esclusiva mirata a soddisfare gli amanti del formaggio di pura capra. Prodotto con puro latte di capra proveniente da allevamenti selezionati, presenta una pasta dalla consistenza morbida con un gusto delicato ed avvolgente. La sua cremosità e leggerezza rendono questo formaggio unico nel suo genere. Tutte le caratteristiche organolettiche vengono esaltate ed affinate durante il periodo di stagionatura non eccessivamente prolungata, ma fondamentale per ottenere un equilibrio perfetto fra profumi e sapori. FORMATI DISPONIBILI 700 g ca. CARATTERISTICHE CROSTA Liscia, non edibile PASTA Semicotta di colore bianco paglierino SAPORE Dolce CONSISTENZA Morbida STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1280 KJ / 306 kcal GRASSI 26 g di cui acidi grassi saturi 19 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 18 g SALE 1,5 g / IMAGE 19- FORMAGGIO LUNATICO Prodotto con 100% latte italiano, è un formaggio che si differenzia per la pasta gessosa e per la sua versatilità; il nome Lunatico rispecchia perfettamente le diverse fasi in cui si può degustare, proprio come la luna ha le fasi lunari, anche il nostro Lunatico cambia con il prolungarsi della stagionatura. Dopo un lungo riposo su assi di abete il formaggio si presenta più gessoso verso il centro della forma e più morbido vicino alla crosta; questa peculiarità fa si che degustandolo si scoprano aromi unici e profumi particolari. Per chi ama sapori e profumi più delicati lo troverà perfetto a pochi giorni dalla produzione. FORMATI DISPONIBILI 650 g ca. CARATTERISTICHE CROSTA Rustica, non edibile PASTA Semicotta di colore bianco paglierino SAPORE Intenso e aromatico CONSISTENZA Morbida STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1584,4 KJ / 382,5 kcal GRASSI 32,77 g di cui acidi grassi saturi 22,30 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 21,88 g SALE 0,99 g / IMAGE 20- FORMAGGIO AL PEPERONCINO Un formaggio di altissima qualità che nasce dalla tradizionale ricetta della Toma Piemontese. Prodotto esclusivamente con latte piemontese proveniente da allevamenti selezionati del territorio è impreziosito dall’aggiunta del peperoncino frantumato. La lenta stagionatura su assi di abete nelle cantine Botalla consente di raggiungere profumi e aromi unici. FORMATI DISPONIBILI 600 g ca. CARATTERISTICHE CROSTA Rustica e poco elastica, non edibile PASTA Semicotta di colore bianco paglierino con peperoncino frantumato SAPORE Delicato CONSISTENZA Morbida STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1661,1 KJ / 401,2 kcal GRASSI 35,21 g di cui acidi grassi saturi 24,12 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 21,08 g SALE 1,72 g / IMAGE 21- FORMAGGIO MACCAGNO Il Maccagno è un formaggio che racchiude il profumo, la dolcezza e la morbida consistenza del latte di alta montagna. Un’antica ricetta rivisitata per far riscoprire i sapori del territorio esaltati dalla particolare stagionatura effettuata su assi di abete. Una pasta morbida che unisce al sapore delicato tutti i profumi dei nostri pascoli. FORMATI DISPONIBILI 600 g ca. CARATTERISTICHE CROSTA Rustica e poco elastica, non edibile PASTA Semicotta di colore bianco paglierino SAPORE Delicato CONSISTENZA Morbida STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1243,3 KJ / 299,7 kcal GRASSI 24,40 g di cui acidi grassi saturi 16,67 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 20,03 g SALE 1,46 g / IMAGE 22- FORMAGGIO ALLE ERBE Formaggio di puro latte piemontese da allevamenti selezionati con aggiunta di erbe aromatiche: timo, rosmarino, prezzemolo, origano ed erba cipollina che conferiscono caratteristiche uniche e ben bilanciate. Il sapore delicato ed il fragrante aroma sono esaltati dall’accurata stagionatura su assi di abete. FORMATI DISPONIBILI 600 g ca. CARATTERISTICHE CROSTA Non edibile PASTA Semicotta di colore bianco paglierino con erbe sminuzzate SAPORE Aromatico ma delicato CONSISTENZA Elastica STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1634,4 KJ / 394,5 kcal GRASSI 33,68 g di cui acidi grassi saturi 23,90 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 22,76 g SALE 2,51 g / IMAGE 23- FORMAGGIO BIELLESE Formaggio di solo latte piemontese proveniente da allevamenti selezionati, racchiude in un piccolo formato tutta la tradizionale lavorazione della toma biellese. Il sapore delicato ed il fragrante aroma sono esaltati dall’accurata stagionatura su assi di abete. FORMATI DISPONIBILI 600 g ca. CARATTERISTICHE CROSTA Non edibile PASTA Semicotta di colore bianco paglierino SAPORE Aromatico ma delicato CONSISTENZA Elastica STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1606,8 KJ / 387,70 kcal GRASSI 32,85 g di cui acidi grassi saturi 23,06 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 23,02 g SALE 1,63 g / IMAGE 24- BOCCONCINI AROMATIZZATI AL TARTUFO Il formaggio con scaglie di tartufo Botalla, un formaggio per chi ama l’aroma particolare del tartufo, in comodi bocconcini pronti per essere degustati come aperitivo o come sfizioso antipasto. FORMATI DISPONIBILI 150 g / 950 g CARATTERISTICHE CROSTA Nessuna PASTA Semicotta di colore bianco paglierino con scaglie di tartufo SAPORE Intenso CONSISTENZA Morbida STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1807 KJ / 436,7 kcal GRASSI 39,37 g di cui acidi grassi saturi 21,83 g CARBOIDRATI 0 g di cui zuccheri 0 g PROTEINE 20,81 g SALE 0,35 g / IMAGE 25- BOCCONCINI DI CAPRA La toma di capra Botalla, un formaggio dal gusto unico e delicato, in comodi bocconcini pronti per essere degustati come aperitivo o come sfizioso antipasto. FORMATI DISPONIBILI 150 g / 950 g CARATTERISTICHE CROSTA Nessuna PASTA Semicotta di colore bianco paglierino SAPORE Delicato CONSISTENZA Morbida STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1633 KJ / 394 kcal GRASSI 36,20 g di cui acidi grassi saturi 20,42 g CARBOIDRATI 0 g di cui zuccheri 0 g PROTEINE 17,27 g SALE 0,37 g / IMAGE 26- BOCCONCINI ALLE ERBE AROMATICHE La toma alle erbe Botalla, un formaggio dal gusto aromatico, in comodi bocconcini pronti per essere degustati come aperitivo o come sfizioso antipasto. FORMATI DISPONIBILI 150 g / 950 g CARATTERISTICHE CROSTA Nessuna PASTA Semicotta di colore bianco paglierino con erbe sminuzzate SAPORE Delicato CONSISTENZA Morbida STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1830 KJ / 442 kcal GRASSI 40,02 g di cui acidi grassi saturi 22,59 g CARBOIDRATI 0 g di cui zuccheri 0 g PROTEINE 20,58 g SALE 0,94 g / IMAGE 27- BOCCONCINI AL PEPERONCINO La toma al peperoncino Botalla, un formaggio dal gusto deciso, in sfiziosi bocconcini pronti per essere degustati come aperitivo o come sfizioso antipasto. FORMATI DISPONIBILI 150 g / 950 g CARATTERISTICHE CROSTA Nessuna PASTA Semicotta di colore bianco paglierino con peperoncino frantumato SAPORE Intenso e aromatico CONSISTENZA Morbida STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1856 KJ / 448 kcal GRASSI 41,41 g di cui acidi grassi saturi 22,79 g CARBOIDRATI 0 g di cui zuccheri 0 g PROTEINE 19,05 g SALE 0,65 g / IMAGE 28- DE FLORIS Prodotto esclusivamente con latte piemontese proveniente da allevamenti selezionati del territorio e impreziosito con fiori misti. La stagionatura su assi di abete nelle cantine Botalla consente di raggiungere profumi e aromi unici. Un formaggio nato per stupire palati gourmet. FORMATI DISPONIBILI 600 g ca. CARATTERISTICHE LATTE 100% latte vaccino piemontese CROSTA Non edibile PASTA Semicotta, di colore bianco paglierino caratterizzato data dalla presenza dei fiori GUSTO Aromatico ma delicato CONSISTENZA Elastica STAGIONATURA Formaggio stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1634,4 KJ / 394,5 kcal GRASSI 33,68 g di cui acidi grassi saturi 23,9 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 22,76 g SALE 2,51 g / IMAGE 29- PEPÈ Prodotto esclusivamente con latte piemontese proveniente da allevamenti selezionati del territorio e impreziosito con pepe colorato. La stagionatura su assi di abete nelle cantine Botalla consente di raggiungere profumi e aromi unici. Un formaggio nato per stupire palati gourmet. FORMATI DISPONIBILI 600 g ca. CARATTERISTICHE LATTE 100% latte vaccino piemontese CROSTA Non edibile PASTA Semicotta, di colore Paglierino caratterizzato dalla presenza del pepe colorato GUSTO Aromatico ma delicato CONSISTENZA Elastica STAGIONATURA Formaggio stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1634,4 KJ / 394,5 kcal GRASSI 33,68 g di cui acidi grassi saturi 23,9 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 22,76 g SALE 2,51 g / IMAGE 30- DON CURRY Prodotto esclusivamente con latte piemontese proveniente da allevamenti selezionati del territorio e impreziosito con il curry. La stagionatura su assi di abete nelle cantine Botalla consente di raggiungere profumi e aromi unici. Un formaggio nato per stupire palati gourmet. FORMATI DISPONIBILI 600 g ca. CARATTERISTICHE LATTE 100% latte vaccino piemontese CROSTA Non edibile PASTA Semicotta, di colore paglierino tendente al giallo caratteristica data dalla presenza del curry GUSTO Aroma intenso CONSISTENZA Elastica STAGIONATURA Formaggio stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1634,4 KJ / 394,5 kcal GRASSI 33,68 g di cui acidi grassi saturi 23,9 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 22,76 g SALE 2,51 g / IMAGE 31- ZENZERINO Prodotto esclusivamente con latte piemontese proveniente da allevamenti selezionati del territorio e impreziosito con lo zenzero. La stagionatura su assi di abete nelle cantine Botalla consente di raggiungere profumi e aromi unici. Un formaggio nato per stupire palati gourmet. FORMATI DISPONIBILI 600 g ca. CARATTERISTICHE LATTE 100% latte vaccino piemontese CROSTA Non edibile PASTA Semicotta, di colore bianco paglierino GUSTO Intenso CONSISTENZA Elastica STAGIONATURA Media stagionatura VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1634 KJ / 395 kcal GRASSI 34 g di cui acidi grassi saturi 24 g CARBOIDRATI < 0,5 g di cui zuccheri < 0,5 g PROTEINE 23 g SALE 2,5 g / IMAGE 32- CURCUMELLA Prodotto esclusivamente con latte piemontese proveniente da allevamenti selezionati del territorio e impreziosito con la Curcuma. La stagionatura su assi di abete nelle cantine Botalla consente di raggiungere profumi e aromi unici. Un formaggio nato per stupire palati gourmet. FORMATI DISPONIBILI 600 g ca. CARATTERISTICHE LATTE 100% latte vaccino piemontese CROSTA Non edibile PASTA Semicotta, caratterizzata dall’intenso colore della curcuma GUSTO Intenso CONSISTENZA Elastica STAGIONATURA Media stagionatura VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1634 KJ / 395 kcal GRASSI 34 g di cui acidi grassi saturi 24 g CARBOIDRATI < 0,5 g di cui zuccheri < 0,5 g PROTEINE 23 g SALE 2,5 g / IMAGE 33- VEGGY Veggy è la tometta prodotta con caglio vegetale per chi è alla ricerca di gusti nuovi e vuole assaporare un buon formaggio senza rinunciare alle proprie abitudini alimentari. FORMATI DISPONIBILI 600 g ca. CARATTERISTICHE CROSTA Non edibile PASTA Semicotta di colore bianco paglierino SAPORE Delicato CONSISTENZA Morbida STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1243,3 KJ / 299,7 kcal GRASSI 24,40 g di cui acidi grassi saturi 16,67 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 20,03 g SALE 1,46 g / IMAGE 34- SBIRRO L’originale Sbirro è il primo e unico formaggio prodotto esclusivamente con Birra Menabrea. Un formaggio dal profumo intenso e persistente dove si mescolano inusitati sentori di lieviti e di malga. Di sapore delicato ma con un carattere spiccato presenta un retrogusto piacevolmente amarognolo-luppolato di gradevole sorpresa. FORMATI DISPONIBILI 1,6 kg ca. CARATTERISTICHE CROSTA Rustica, sottile e consistente con cereali, non edibile PASTA Semidura di colore bianco paglierino, elastica, consistente con occhiature minute SAPORE Delicato con carattere spiccato e retrogusto piacevolmente amarognolo-luppolato CONSISTENZA Morbida ed elastica STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1754,6 KJ / 423,9 kcal GRASSI 37,52 g di cui acidi grassi saturi 26,30 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 21,55 g SALE 1,30 g / IMAGE 35- CHE BIO! Un formaggio dalla pasta morbida, sapore aromatico, ma delicato, prodotto con latte di allevamenti piemontesi biologici selezionati e controllati, che ne certificano l’alta qualità. Il procedimento di lavorazione a crudo dopo la mungitura ne esalta le caratteristiche organolettiche e trasferisce al formaggio tutti i profumi di un territorio unico. Stagionato su assi di abete, viene accuratamente confezionato a mano, un valore aggiunto che ne assicura l’alta qualità 100% italiana. FORMATI DISPONIBILI 200 g ca. CARATTERISTICHE LATTE 100% latte vaccino piemontese biologico CROSTA Non edibile PASTA Bianco paglierino GUSTO Delicato CONSISTENZA Compatta ma morbida STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1606,8 KJ / 387,70 kcal GRASSI 32,85 g di cui acidi grassi saturi 23,06 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 23,02 g SALE 1,63 g / IMAGE 36- BLU DI GROTTA Un formaggio 100% latte di capra, impreziosito dalle caratteristiche venature blu, dal sapore intenso e un aroma persistente. Si consiglia l’abbinamento con un vino rosso corposo. FORMATI DISPONIBILI 600 g ca. CARATTERISTICHE LATTE 100% latte di capra CROSTA Rustica, morbida, non edibile PASTA Semicotta, di colore bianco paglierino con caratteristiche venature GUSTO Intenso CONSISTENZA Morbida STAGIONATURA Formaggio stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1464 KJ/ 353 kcal GRASSI 30,6 g di cui acidi grassi saturi 21 g CARBOIDRATI < 0,1 g di cui zuccheri < 0,1 g PROTEINE 19,5 g SALE 2 g / IMAGE 37- MACCAGNO VALLE ELVO Il Maccagno Valle Elvo è un formaggio tradizionale piemontese che racchiude tutto il profumo, la dolcezza e la morbida consistenza del latte di alta montagna proveniente da allevamenti accuratamente selezionati e lavorato nel caseificio del territorio da cui prende nome. FORMATI DISPONIBILI 2 kg ca. CARATTERISTICHE CROSTA Rustica e poco elastica, non edibile PASTA Semicotta di colore bianco paglierino SAPORE Delicato CONSISTENZA Morbida STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1243,3 KJ / 299,7 kcal GRASSI 24,40 g di cui acidi grassi saturi 16,67 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 20,03 g SALE 1,46 g / IMAGE 38- MACCAGNO BOTALLA Il Maccagno è un formaggio tradizionale piemontese che racchiude il profumo, la dolcezza e la morbida consistenza del latte di alta montagna proveniente da allevamenti accuratamente selezionati. FORMATI DISPONIBILI 2 kg ca. CARATTERISTICHE CROSTA Rustica e poco elastica, non edibile PASTA Semicotta di colore bianco paglierino SAPORE Delicato CONSISTENZA Morbida STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1243,3 KJ / 299,7 kcal GRASSI 24,40 g di cui acidi grassi saturi 16,67 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 20,03 g SALE 1,46 g / IMAGE 39- MARGHERITA Un formaggio dal gusto delicato e morbido, affinato nelle cantine di stagionatura Botalla. FORMATI DISPONIBILI 7 kg ca. CARATTERISTICHE CROSTA Rustica e poco elastica, non edibile PASTA Semicotta di colore bianco paglierino SAPORE Delicato CONSISTENZA Morbida STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1243,3 KJ / 299,7 kcal GRASSI 24,40 g di cui acidi grassi saturi 16,67 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 20,03 g SALE 1,46 g / IMAGE 40- TOMA ALLE ERBE AROMATICHE Un formaggio dalle caratteristiche uniche. Le erbe aromatiche, selezionate accuratamente, conferiscono a questa toma un sapore delicato ed un aroma fragrante. FORMATI DISPONIBILI 4 kg ca. CARATTERISTICHE CROSTA Rustica, non edibile PASTA Semicotta di colore bianco paglierino SAPORE Aromatico e delicato CONSISTENZA Elastica STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1634,4 KJ / 394,5 kcal GRASSI 33,68 g di cui acidi grassi saturi 23,90 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 22,76 g SALE 2,51 g / IMAGE 41- TOMA AL PEPERONCINO Un formaggio di altissima qualità che nasce dalla tradizionale ricetta della Toma Piemontese. Prodotto esclusivamente con latte piemontese proveniente da allevamenti selezionati del territorio è impreziosito dall’aggiunta del peperoncino frantumato. La lenta stagionatura su assi di abete nelle cantine Botalla consente di raggiungere profumi e aromi unici. FORMATI DISPONIBILI 3 kg ca. / 6 kg ca. CARATTERISTICHE CROSTA Non edibile PASTA Semicotta di colore bianco paglierino con peperoncino frantumato SAPORE Intenso e aromatico CONSISTENZA Leggermente elastica STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1661,1 KJ / 401,2 kcal GRASSI 35,21 g di cui acidi grassi saturi 24,12 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 21,08 g SALE 1,72 g / IMAGE 42- TOMA MALGARO Un formaggio che nasce da un’antica ricetta dei pastori delle malghe biellesi. Presenta caratteristiche uniche grazie alla particolare lavorazione con puro latte vaccino, proveniente da allevamenti piemontesi selezionati. Il sapore esclusivo racchiude tutti i profumi delle nostre montagne. FORMATI DISPONIBILI 6 kg ca. CARATTERISTICHE CROSTA Rustica, non edibile PASTA Semicotta di colore bianco paglierino SAPORE Aromatico e fragrante CONSISTENZA Elastica STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1401,8 KJ / 337,4 kcal GRASSI 25,84 g di cui acidi grassi saturi 17,64 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 26,22 g SALE 0,94 g / IMAGE 43- TOMA CONTADINA Una toma dal gusto intenso ma bilanciato che soddisfa i palati più esigenti. FORMATI DISPONIBILI 4 kg ca. CARATTERISTICHE CROSTA Rustica, non edibile PASTA Semicotta di colore bianco paglierino SAPORE Intenso CONSISTENZA Elastica STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1606,8 KJ / 387,7 kcal GRASSI 32,85 g di cui acidi grassi saturi 23,06 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 23,02 g SALE 1,64 g / IMAGE 44- TOMA CAMPAGNA Una toma dal gusto intenso ma bilanciato che soddisfa i palati più esigenti. FORMATI DISPONIBILI 5 kg ca. CARATTERISTICHE CROSTA Rustica, non edibile PASTA Semicotta di colore banco paglierino SAPORE Intenso CONSISTENZA Elastica STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1401,8 KJ / 337,4 kcal GRASSI 28,84 g di cui acidi grassi saturi 17,64 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 26,22 g SALE 0,95 g / IMAGE 45- TOMA PIEMONTESE DOP Prodotta esclusivamente con latte piemontese vaccino proveniente da allevamenti selezionati, la Toma Piemontese DOP Botalla è una toma dal sapore dolce e pieno, perfetta ambasciatrice della tradizione casearia del Piemonte. FORMATI DISPONIBILI 3 kg ca. CARATTERISTICHE CROSTA Rustica e poco elastica, non edibile PASTA Semicotta di colore bianco paglierino SAPORE Delicato CONSISTENZA Morbida STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1560 KJ / 373 kcal GRASSI 30 g di cui acidi grassi saturi 19 g CARBOIDRATI < 1 g di cui zuccheri < 1 g PROTEINE 21 g SALE 2 g / IMAGE 46- TOMA BIELLESE Formaggio tipico piemontese, dal sapore delicato ma aromatico. FORMATI DISPONIBILI 3 kg ca. / 6 kg ca. CARATTERISTICHE CROSTA Rustica e poco elastica, non edibile PASTA Semicotta di colore bianco paglierino SAPORE Aromatico CONSISTENZA Morbida STAGIONATURA Stagionato VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100G ENERGIA 1606,8 KJ / 387,7 kcal GRASSI 32,85 g di cui acidi grassi saturi 23,06 g CARBOIDRATI < 0,55 g di cui zuccheri < 0,55 g PROTEINE 23,02 g SALE 1,63 g