Prosciutti Crudi / HAMS

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  • Country Origin: Italy
IMAGE 1- Prosciutto Crudo Toscano DOP Tutte le tradizioni e la natura ricca di profumi della Toscana stagionano nei salumi della linea Casa Toscana / IMAGE 2- Culatello di Zibello DOP Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare / IMAGE 3- Prosciutto di Carpegna DOP Undici i maestri norcini che si dedicano quotidianamente alla produzione di una rara specialità, con la passione che solo la consapevolezza di dare vita a un prodotto unico può infondere. Ogni giorno, nel paziente silenzio dei riti del lavoro che si trasformano in arte salumiera. Gesti tanto sommessi ed invisibili, quanto alteri e nobili lo sono nella loro metodicità. / IMAGE 4- Prosciutto di San Daniele DOP Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare. / IMAGE 5- Prosciutto Crudo 100g - Fresca Salumeria Fette sottili e soffici, morbidamente disposte nella vaschetta, freschissime e saporite come appena affettate. / IMAGE 6- Prosciutto di Parma DOP Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare. / IMAGE 7- Prosciutto di San Daniele “Dop” - Fresca Salumeria Fette sottili e soffici, morbidamente disposte nella vaschetta, freschissime e saporite come appena affettate. / IMAGE 8- Prosciutto di San Daniele S/Osso a Metà Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare. / IMAGE 9- Prosciutto di San Daniele S/Osso Rustico Sandanielese 16 mesi Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare. / IMAGE 10- Prosciutto di San Daniele S/Osso Rustico Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare. / IMAGE 11- Prosciutto di San Daniele S/Osso Pressato Sandanielese 16 mesi Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare. / IMAGE 12- Prosciutto di San Daniele S/Osso Pressato Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare. / IMAGE 13- Prosciutto di San Daniele S/Osso Bellavista Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare. / IMAGE 14- Prosciutto di San Daniele Framon "Riserva" 16 Mesi S/Osso Rustico Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare / IMAGE 15- Prosciutto di San Daniele Framon "Riserva" 16 Mesi S/Osso Pressato Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare. / IMAGE 16- Prosciutto di San Daniele Framon "Riserva" 16 Mesi C/Osso Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare. / IMAGE 17- Prosciutto di San Daniele Framon "Riserva Cru" 18 Mesi S/Osso al Naturale Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare. / IMAGE 18- Prosciutto di San Daniele Framon "Riserva Cru" 18 Mesi C/Osso Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare. / IMAGE 19- Prosciutto di San Daniele D.O.P / IMAGE 20- Prosciutto di San Daniele D.O.P Stagionato almeno 18 mesi / IMAGE 21- Prosciutto di San Daniele C/Osso Sandanielese 16 mesi Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare. / IMAGE 22- Prosciutto di San Daniele C/Osso Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare. / IMAGE 23- Prosciutto di Parma S/Osso a Metà Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare. / IMAGE 24- Prosciutto di Parma S/Osso Rustico Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare / IMAGE 25- Prosciutto di Parma S/Osso Pressato Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare. / IMAGE 26- Prosciutto di Parma S/Osso Pelatello Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare / IMAGE 27- Prosciutto di Parma S/Osso Mattonella Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare. / IMAGE 28- Prosciutto di Parma S/Osso Fiocco Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare. / IMAGE 29- Prosciutto di Parma S/Osso Bellavista Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare. / IMAGE 30- Prosciutto di Parma Magnum S/Osso Rustico "L" Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare. / IMAGE 31- Prosciutto di Parma Magnum S/Osso Piatto "L" Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare. / IMAGE 32- Prosciutto di Parma DOP 100 g "I Gran Re" La collezione de I Gran Re, le delizie del territorio Beretta studiate per il Canale Tradizionale, si arricchisce dei tre migliori gioielli della salumeria di Piacenza. La tradizione dei piacentini Beretta nasce nel cuore della Val Trebbia che unitamente alle valli dell’Arda, Nure e Tidone prende il nome dal fiume che la percorre, delimitando la zona di produzione di questa blasonata DOP. / IMAGE 33- Prosciutto di Parma D.O.P Stagionato almeno 18 mesi / IMAGE 34- Prosciutto di Parma Annibale Goldoni S/Osso Rustico Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare. / IMAGE 35- Prosciutto di Parma Annibale Goldoni S/Osso Pressato Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare. / IMAGE 36- Prosciutto di Parma Annibale Goldoni C/Osso Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare. / IMAGE 37- Prosciutto di Parma "Magnum" S/Osso Rustico Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare. / IMAGE 38- Prosciutto di Parma "Magnum" S/Osso Pressato Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare. / IMAGE 39- Prosciutto di Parma "Magnum" C/Osso Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare. / IMAGE 40- Prosciutto di Parma "I Gran Re" S/Osso al Naturale Riserva Cru 20 Mesi Il progetto I Gran Re nasce da oltre 200 anni di esperienza salumiera della famiglia Beretta. La linea si declina in proposte per il banco taglio dalle nobili origini e dall’alto valore artigianale, con l’intento di selezionare solo il meglio dei territori simbolo della tradizione italiana del gusto. / IMAGE 41- Prosciutto di Parma "I Gran Re" S/Osso Rustico Riserva Cru 20 Mesi Il progetto I Gran Re nasce da oltre 200 anni di esperienza salumiera della famiglia Beretta. La linea si declina in proposte per il banco taglio dalle nobili origini e dall’alto valore artigianale, con l’intento di selezionare solo il meglio dei territori simbolo della tradizione italiana del gusto. / IMAGE 42- Prosciutto di Parma "I Gran Re" S/Osso Rustico Delicato 16 Mesi Il progetto I Gran Re nasce da oltre 200 anni di esperienza salumiera della famiglia Beretta. La linea si declina in proposte per il banco taglio dalle nobili origini e dall’alto valore artigianale, con l’intento di selezionare solo il meglio dei territori simbolo della tradizione italiana del gusto. / IMAGE 43- Prosciutto di Parma "I Gran Re" S/Osso Rustico Deciso 16 Mesi Il progetto I Gran Re nasce da oltre 200 anni di esperienza salumiera della famiglia Beretta. La linea si declina in proposte per il banco taglio dalle nobili origini e dall’alto valore artigianale, con l’intento di selezionare solo il meglio dei territori simbolo della tradizione italiana del gusto. / IMAGE 44- Prosciutto di Parma "I Gran Re" C/Osso Delicato 16 Mesi Il progetto I Gran Re nasce da oltre 200 anni di esperienza salumiera della famiglia Beretta. La linea si declina in proposte per il banco taglio dalle nobili origini e dall’alto valore artigianale, con l’intento di selezionare solo il meglio dei territori simbolo della tradizione italiana del gusto. / IMAGE 45- Prosciutto di Parma "I Gran Re" S/Osso Pressato Deciso 16 Mesi Il progetto I Gran Re nasce da oltre 200 anni di esperienza salumiera della famiglia Beretta. La linea si declina in proposte per il banco taglio dalle nobili origini e dall’alto valore artigianale, con l’intento di selezionare solo il meglio dei territori simbolo della tradizione italiana del gusto. / IMAGE 46- Prosciutto di Parma "I Gran Re" C/Osso Riserva Cru 20 Mesi Il progetto I Gran Re nasce da oltre 200 anni di esperienza salumiera della famiglia Beretta. La linea si declina in proposte per il banco taglio dalle nobili origini e dall’alto valore artigianale, con l’intento di selezionare solo il meglio dei territori simbolo della tradizione italiana del gusto. / IMAGE 47- Prosciutto di Parma "I Gran Re" C/Osso Delicato 16 Mesi Il progetto I Gran Re nasce da oltre 200 anni di esperienza salumiera della famiglia Beretta. La linea si declina in proposte per il banco taglio dalle nobili origini e dall’alto valore artigianale, con l’intento di selezionare solo il meglio dei territori simbolo della tradizione italiana del gusto. / IMAGE 48- Prosciutto di Parma "I Gran Re" C/Osso Deciso 16 Mesi Il progetto I Gran Re nasce da oltre 200 anni di esperienza salumiera della famiglia Beretta. La linea si declina in proposte per il banco taglio dalle nobili origini e dall’alto valore artigianale, con l’intento di selezionare solo il meglio dei territori simbolo della tradizione italiana del gusto. / IMAGE 49- Prosciutto di Parma "Capoponte" S/Osso Rustico Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare / IMAGE 50- Prosciutto di Parma "Capoponte" S/Osso Pressato Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare. / IMAGE 51- Prosciutto di Parma "Capoponte" S/Osso Pelatello Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare. / IMAGE 52- Prosciutto di Parma "Capoponte" S/Osso Fiocco Lavorato nello stabilimento Beretta di Langhirano, dove stagiona per minimo 14 mesi. Nella proposta “Fiocco”, al disosso sfilato seguono l’eliminazione della falsapera, più indicata per il taglio a coltello, l’attenta pulitura e la pressatura. Confezionato in sacco sottovuoto. Dal sapore dolce, particolarmente magro, grazie alla selezione delle materie prime e alla pulitura dei maestri stagionatori Beretta. / IMAGE 53- Prosciutto di Parma "Capoponte" S/Osso Bellavista Lavorato nello stabilimento Beretta di Langhirano, dove stagiona per minimo 14 mesi. Nella proposta “Bellavista”, al disosso sfilato seguono un’attenta pulitura, l’eliminazione della parte iniziale del taglio e la pressatura. L’obiettivo è quello di garantire fette di grande impatto sin dal primo taglio, per una sorta di “pronto al taglio”. Confezionato in sacco sottovuoto e stagnola oro. Dal sapore dolce, grazie alla selezione delle materie prime e alla pulitura dei maestri stagionatori Beretta. / IMAGE 54- Prosciutto di Parma "Capoponte" C/Osso Il Capoponte, da marchio storico che veicola la linea più artigianale dei crudi Parma e si identifica in una piccola località del parmense, è lavorato nello stabilimento Beretta di Langhirano, dove stagiona per minimo 14 mesi. Risugnato prima del confezionamento, è protetto da stagnola in corrispondenza della noce e dell’anchetta per la migliore immagine sul banco. / IMAGE 55- Prosciutto di Carpegna D.O.P. Stagionato almeno 18 mesi / IMAGE 56- Prosciutto Sgambato Stuccato in Rete "I Gran Re" Prodotto dalla lavorazione tipica, prende il nome di “sgambato” perché viene disossato da fresco, aperto a libro e stagionato senza l’osso. Viene quindi pulito a coltello e successivamente stuccato. Alle materie prime selezionate si unisce la professionalità dei maestri salumieri nel taglio e nella pulitura. / IMAGE 57- Prosciutto Di Parma “Dop” - Fresca Salumeria Fette sottili e soffici, morbidamente disposte nella vaschetta, freschissime e saporite come appena affettate. / IMAGE 58- Prosciutto Di Parma “Dop” - Fresca Salumeria ette sottili e soffici, morbidamente disposte nella vaschetta, freschissime e saporite come appena affettate. / IMAGE 59- Prosciutto Crudo Toscano DOP S/O Press. Casa Toscana / IMAGE 60- Prosciutto Crudo Stagionato "Antica Fattoria" S/Osso 1/2 Lavorati e stagionati nello stabilimento Beretta di Langhirano, da cosce suine selezionate provenienti da paesi della Comunità Europea. / IMAGE 61- Prosciutto Crudo Antica Fattoria Small C/Osso Lavorati e stagionati nello stabilimento Beretta di Langhirano, da cosce suine selezionate, provenienti dalla Comunità Europea. Dal gusto saporito, per chi ama il crudo di carattere. / IMAGE 62- Prosciutto Crudo Antica Fattoria S/Osso Rustico Lavorati e stagionati nello stabilimento Beretta di Langhirano, da cosce suine selezionate provenienti da paesi della Comunità Europea. Rifilati della cotenna, due i formati studiati per assicurare la massima resa. Nella versione Rustico: il disosso più tradizionale. Nella versione Pressato: il disosso dal miglior impatto a banco taglio. / IMAGE 63- Prosciutto Crudo Antica Fattoria S/Osso Pressato Lavorati e stagionati nello stabilimento Beretta di Langhirano, da cosce suine selezionate provenienti da paesi della Comunità Europea. Rifilati della cotenna, due i formati studiati per assicurare la massima resa. Nella versione Rustico: il disosso più tradizionale. Nella versione Pressato: il disosso dal miglior impatto a banco taglio. / IMAGE 64- Prosciutto Crudo Antica Fattoria S/Osso Pelatello Lavorati e stagionati nello stabilimento Beretta di Langhirano, da cosce suine selezionate provenienti da paesi della Comunità Europea. Dopo la stagionatura segue il disosso. Nella versione Pelatello: senza gambetto, senza cotenna. Nella versione Mattonella: senza gambetto, senza cotenna e dalla forma squadrata per fette regolari. / IMAGE 65- Prosciutto Crudo Antica Fattoria S/Osso Mattonella 1/2 Lavorati e stagionati nello stabilimento Beretta di Langhirano, da cosce suine selezionate provenienti da paesi della Comunità Europea. Dopo la stagionatura segue il disosso. Nella versione Mattonella: senza gambetto, senza cotenna e dalla forma squadrata per fette regolari. / IMAGE 66- Prosciutto Crudo Antica Fattoria S/Osso Mattonella Lavorati e stagionati nello stabilimento Beretta di Langhirano, da cosce suine selezionate provenienti da paesi della Comunità Europea. Dopo la stagionatura segue il disosso. Nella versione Pelatello: senza gambetto, senza cotenna. Nella versione Mattonella: senza gambetto, senza cotenna e dalla forma squadrata per fette regolari. / IMAGE 67- Prosciutto Crudo Antica Fattoria C/Osso Lavorati e stagionati nello stabilimento Beretta di Langhirano, da cosce suine selezionate, provenienti dalla Comunità Europea. Dal gusto saporito, per chi ama il crudo di carattere. / IMAGE 68- Prosciutto Crudo Al Pepe S/Osso Pressato Lavorato e stagionato nello stabilimento Beretta di Langhirano, da cosce suine selezionate provenienti da paesi della Comunità Europea. Dopo la salatura con sale, pepe e aromi freschi, segue una stagionatura lunga 10 mesi. / IMAGE 69- Prosciutto Crudo Al Pepe C/Osso Lavorato e stagionato nello stabilimento Beretta di Langhirano, da cosce suine selezionate provenienti da paesi della Comunità Europea. Dopo la salatura con sale, pepe e aromi freschi, segue una stagionatura lunga 10 mesi. Dal grande impatto a banco. / IMAGE 70- Prosciutto Crudo - Fresca Salumeria Fette sottili e soffici, morbidamente disposte nella vaschetta, freschissime e saporite come appena affettate. / IMAGE 71- Prosciutto Crudo - Spuntino Maxi La linea di affettati ideale per merende ricche e genuine o sfiziosi secondi piatti monoporzione. / IMAGE 72- Prosciutto Crudo - Beretta Puro Puro Beretta: affettati prodotti nel rispetto del benessere animale e senza antibiotici dalla nascita. La filiera produttiva è controllata periodicamente per garantire il meglio al consumatore. / IMAGE 73- Prosciutto Crudo "Fiocco Di Montagna" Sottovuoto Il “Prosciutto Fiocco di Valtellina” è prodotto esclusivamente con magatello, sottofesa, fesa e pesce, da cosce di suino selezionate. Dalla texture morbida. La parte grassa si scioglie facilmente in bocca. Profumato e dolce, delicatamente aromatico grazie al pepe e alle spezie della salagione. Dal formato di grande servizio. / IMAGE 74- Prosciutto Crudo "Dei Colli" S/Osso Rustico Solo cosce suine nazionali, lavorate e stagionate per 12 mesi nello stabilimento Beretta di Langhirano. Nella versione Rustico: il disosso più tradizionale. Nella versione Pressato: il disosso dal miglior impatto a banco taglio. / IMAGE 75- Prosciutto Crudo "Dei Colli" S/Osso Pressato Solo cosce suine nazionali, lavorate e stagionate per 12 mesi nello stabilimento Beretta di Langhirano. Nella versione Rustico: il disosso più tradizionale. Nella versione Pressato: il disosso dal miglior impatto a banco taglio. / IMAGE 76- Prosciutto Crudo "Dei Colli" C/Osso Solo cosce suine nazionali, lavorate e stagionate per 12 mesi nello stabilimento Beretta di Langhirano. Nella versione Rustico: il disosso più tradizionale. Nella versione Pressato: il disosso dal miglior impatto a banco taglio. Dal gusto delicatamente saporito. Valori Nutrizionali med / IMAGE 77- Prosciutto Crudo - Spuntino La linea di affettati monoporzione destinati ad un consumo al di fuori dei pasti istituzionali, come piccolo spuntino spezza fame equilibrato. / IMAGE 78- Prosciutto Carpegna DOP "San Leo" S/Osso Rustico 14 Mesi Undici i maestri norcini che si dedicano quotidianamente alla produzione di una rara specialità, con la passione che solo la consapevolezza di dare vita a un prodotto unico può infondere. Ogni giorno, nel paziente silenzio dei riti del lavoro che si trasformano in arte salumiera. Gesti tanto sommessi ed invisibili, quanto alteri e nobili lo sono nella loro metodicità. / IMAGE 79- Prosciutto Carpegna DOP "San Leo" S/Osso Pressato 14 Mesi Undici i maestri norcini che si dedicano quotidianamente alla produzione di una rara specialità, con la passione che solo la consapevolezza di dare vita a un prodotto unico può infondere. Ogni giorno, nel paziente silenzio dei riti del lavoro che si trasformano in arte salumiera. Gesti tanto sommessi ed invisibili, quanto alteri e nobili lo sono nella loro metodicità. / IMAGE 80- Cuore di Prosciutto Stuccato "I Gran Re" Il cuore di prosciutto è un taglio magro e pregiato. Ricavato dalla noce della coscia di suini selezionati, conserva cotenna e grasso esterno. La lavorazione è simile allo sgambato: le carni fresche, private dell’osso, vengono salate e stagionate a temperatura e umidità controllate per minimo 7 mesi / IMAGE 81- Cuore di Prosciutto Lavato Sottovuoto "I Gran Re Il cuore di prosciutto è un taglio magro e pregiato. Ricavato dalla noce della coscia di suini selezionati, conserva cotenna e grasso esterno. La lavorazione è simile allo sgambato: le carni fresche, private dell’osso, vengono salate e stagionate a temperatura e umidità controllate per minimo 7 mesi. / IMAGE 82- Culatta con Cotenna Sottovuoto Solo carne di suino e sale fanno di questa famiglia una delle più preziose della salumeria italiana. Materie prime selezionate e una rigida osservanza dei disciplinari di origine protetta fanno delle proposte di crudo Beretta squisitezze tutte da assaporare. / IMAGE 83- Culatta con Cotenna Le stesse materie prime del culatello, da suino pesante padano, stagionano in cotenna fino a 10 mesi, secondo il naturale alternarsi delle stagioni. Il clima e la lavorazione artigianale, frutto di una tradizione che data dal trecento, portano il prodotto ad un risultato di pura eccellenza. / IMAGE 84- Culatello di Zibello DOP "I Gran Re" Non a caso definito il Re dei salumi, per il Culatello di Zibello si utilizza solo la parte più nobile di suini pesanti padani, provenienti esclusivamente da Emilia Romagna e Lombardia. Lavorato completamente a mano, come si confà ai gioielli più preziosi, viene mondato in superficie e rifilato fino ad ottenere la classica forma a “pera”, insaccata poi in vescica naturale. Portato a maturazione per minimo 10 mesi nelle cantine Beretta di Zibello, adagiate sull’acqua e avvolte dalla nebbia. / IMAGE 85- Culatello C/Cotenna S/Anchetta Pulito "I Gran Re l progetto I Gran Re nasce da oltre 200 anni di esperienza salumiera della famiglia Beretta. La linea si declina in proposte per il banco taglio dalle nobili origini e dall’alto valore artigianale, con l’intento di selezionare solo il meglio dei territori simbolo della tradizione italiana del gusto. / IMAGE 86- Culatello C/Cotenna C/Anchetta Bianco "I Gran Re Le stesse materie prime del culatello, da suino pesante padano, stagionano in cotenna fino a 10 mesi, secondo il naturale alternarsi delle stagioni. Il clima e la lavorazione artigianale, frutto di una tradizione che data dal trecento, portano il prodotto ad un risultato di pura eccellenza.