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IMAGE 1- Pasta oro PASTA ORO AGRUMI In linea con la richiesta di alimenti ottenuti con un uso ridotto di additivi, Cesarin propone le migliori soluzioni in tema di paste di frutta destinate alla farcitura di lievitati e prodotti da ricorrenza. Paste Oro Agrumi, SO2 free senza coloranti, utilizzate nella percentuale del 15-20% sono un’alternativa al classico cubetto candito. PASTAFRUTTA ORO Ricca di aroma e di gusto, Pastafrutta Oro, grazie alla presenza di olii essenziali e all’assenza di coloranti e alla facilità di utilizzo, è il complice ideale per la preparazione di torte e lievitati in genere. Aggiunta in percentuale del 5-8% all’impasto permette di ottenere un prodotto fragrante e genuino, con una spiccata nota aromatica anche dopo la cottura. Vantaggi Valida alternativa agli aromi per etichette più pulite Ispirazione Pastafrolla e pastasfoglia, lievitati da ricorrenza, muffin, plum cake, gelati / IMAGE 2- TopGel Mirror I TopGel Mirror Selezione sono glasse a specchio o trasparenti studiate per ricoprire mousse e semifreddi. Il prodotto garantisce una perfetta tenuta al taglio ed è adatto a conferire una copertura liscia e lucente alle vostre torte. TopGel Mirror Selezione, che si conserva brillante anche a temperature negative, si distribuisce uniformemente accentuando la bellezza della vostra decorazione finale. Vantaggi Perfetta tenuta al taglio, omogeneità di spessore, facilità di impiego, colore limpido anche a temperature negative. Ispirazione Glassatura e decorazione di semifreddi, torte gelato e monoporzioni. Il prodotto può essere impiegato tale e quale, ma, per ottenere il risultato migliore, si consiglia di scaldarlo nel microonde ad una temperatura di 45-55°C e poi versarlo. Prima e dopo la glassatura, la vostra torta deve essere riposta nell’abbattitore. / IMAGE 3- Ice Mirror Gli Ice Mirror Cesarin sono una linea di glasse a specchio trasparenti pronte all’uso, ideali per ricoprire torte/dessert gelato e semifreddi, garantendo un’ottima tenuta al taglio. Mantengono nelle preparazioni su cui vengono impiegate lucentezza e brillantezza anche in uscita dall’ abbattitore o dal congelatore, conferendo un aspetto liscio e compatto e non appiccicoso. Vantaggi Pronta all’uso Ottima tenuta al taglio Brillantezza a temperature negative Ispirazione Ideali per glassature a specchio di torte gelato, semifreddi, bavaresi, mousse e torte Stoccaggio 18 mesi in luogo fresco a temperatura inferiore a 18° Confezione Secchi da 12 / 20 kg. / IMAGE 4- Semilavorati a base gelatina I semilavorati Cesarin a base di gelatina si caratterizzano per l’elevata trasparenza che dona alle specialità di pasticceria e gelateria brillantezza, lucentezza e colorata fantasia. Utilizzati sulla frutta conferiscono uniformità, ricoprendola con uno strato di morbida e gradevole consistenza, proteggendo le preparazioni dolciarie e migliorandone l’aspetto ed il sapore. Sono prodotti da diluire a bagnomaria con un minimo del 20% ad massimo del 50% di acqua. Una volta diluiti si possono utilizzare anche con macchine spray per gelatine. Vantaggi Facile impiego Trasparenza perfetta Protezione e conservazione delle torte in particolare alla frutta alle quali garantisce anche una maggiore conservabilità Sprayzzabili (Dosabile con macchine spray) Ispirazione Crostate, petit- four alla frutta, ostie disegnate con soggetti di fantasia, pasticcini di frutta, mignon, semifreddi, torte, cheesecake, zuccotti, bavaresi, mousse, bicchierini al cucchiaio, ganache alla frutta. / IMAGE 5- Topping I Topping Cesarin, sono una gamma di alta qualità destinata al settore della gelateria. I colori brillanti e il sapore delicato e naturale sono sinonimo dell’utilizzo di ingredienti di primissima scelta. La fluidità è stata studiata per esaltare e facilitare la decorazione finale delle vostre realizzazioni. L’offerta comprende referenze ai sapori di creme e di frutta, in linea con le attuali esigenze del mercato. Vantaggi Colori brillanti, fluidità bilanciata per agevolare anche le decorazioni complesse, referenze ai sapori di creme e di frutta. Ispirazione Dessert al piatto, gelati, semifreddi, torte gelato, yogurt. / IMAGE 6- Variegature Le Variegature Fruitline, grazie al loro equilibrio tra aroma, colore e struttura, sono l’ingrediente ideale per decorare il gelato industriale in coppetta o vaschetta. La struttura densa ed elastica del prodotto consente di utilizzarlo con i moderni sistemi di dosaggio in continuo. Vantaggi Applicazione con i comuni sistemi di dosaggio industriale Ispirazione Gelati, torte, semifreddi, sorbetti, yogurt. / IMAGE 7- PastaFrutta Ricca di aroma e di gusto, Pastafrutta, grazie alla presenza di olii essenziali e all’assenza di coloranti e alla facilità di utilizzo, è il complice ideale per la preparazione di torte e lievitati in genere. Aggiunta in percentuale del 5-8% all’impasto permette di ottenere un prodotto fragrante e genuino, con una spiccata nota aromatica anche dopo la cottura. Vantaggi Valida alternativa agli aromi in pasta etichette più pulite facilità d’impiego pronta all’uso Ispirazione Pastafrolla e pastasfoglia, lievitati da ricorrenza, muffin, plum cake, croissants. Stoccaggio 18 mesi in luogo fresco e asciutto Confezione 2 secchi da 3 kg. Secchi da kg 12